关于该校是否允许入学后调整专业，目前暂无确切公开信息。一般来说，许多职业院校在符合一定条件下是允许学生调整专业的，比如学生对某专业有浓厚兴趣且具备相应学习能力，或因身体等原因不适合原专业学习等。但具体到遂川县职业教育中心，需向学校招生部门或教务处详细咨询其具体的专业调整政策、申请流程及要求等。