大余县职业中等专业学校通常允许入学后调整专业。一般在入学后，学生若对所学专业不适应或有兴趣转变等合理情况，可向学校提出申请。学校会根据相关规定及实际情况，如学生成绩、专业名额等进行综合考量。但具体流程和要求可能因年份、专业有所不同，建议学生入学后及时关注学校通知并咨询相关部门，以便顺利办理转专业事宜。