定南中等专业学校的毕业生升学有多种途径。首先，学校会有内部升学渠道，与一些高职院校有合作关系，毕业生可以通过推荐或考试直接升入合作院校。其次，毕业生可以选择参加普通高考或成人高考，通过考试成绩申请心仪的大学。另外，对于表现优异的毕业生，还可以获得自主招生机会，直接录取到一些大学。此外，还有许多毕业生会选择通过自学或培训进一步提升技能后就业。总的来说，升学途径多样，毕业生可以根据自身情况选择合适的方式。