对于赣州科汇职业技术学校的走读生来说，签署安全协议是一项重要的规定。安全协议旨在明确学生在校期间的安全责任，确保学生在校园内的安全。走读生作为学校的一部分，同样需要遵守学校的规章制度，签署安全协议是其中一项基本要求。签署安全协议不仅有助于维护学生的个人安全，也有助于维护学校的整体秩序。因此，走读生需要按照学校规定签署安全协议。