针对建档立卡户或低保家庭的学生，鹰潭应用工程学校实施了一系列的资助政策。学校会依据学生的家庭经济状况，提供学费减免、生活费补助以及书本费用资助等多项支持。此外，学校还设立了专门的奖学金，鼓励这些学生通过努力学习改善生活条件。具体的资助政策和标准，可以向学校招生办公室或学生事务部门咨询，以获取最准确的信息和帮助。