赣州工业职业中等专业学校的宿舍设施较为齐全，一般宿舍都设有独立卫浴，方便学生的日常生活需求。至于空调设备，部分宿舍可能会安装有空调，以确保学生在夏季能够有一个舒适的生活环境。但具体宿舍的设施情况可能会有所不同，建议学生在入学前向学校进行详细了解。总的来说，学校的宿舍设施能够满足学生的基本生活需求。