是的，赣州光华职业技术学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生通过参与竞赛来锻炼自己的职业技能和团队协作能力。学校会组织各种职业技能竞赛，如计算机技能比赛、电子商务大赛等，同时还会参与更高级别的比赛，如全国职业技能大赛等。通过这些竞赛，学生可以展示自己的才华和技能，提高职业竞争力，为未来的职业生涯打下坚实的基础。