九江华东电子信息学校拥有多种专业，每个专业的核心课程各不相同。例如，电子信息工程专业的核心课程包括电路分析、信号处理、通信原理等；计算机专业的核心课程包括编程语言、数据结构、操作系统等。总体来说，各专业的核心课程都围绕行业所需技能和知识展开，注重实践应用，以培养学生成为行业所需的高素质人才。