江西省遂川县职业教育中心的日常作息时间安排得十分严谨，以确保学生的学习和生活有序进行。通常，学生会在早上7点左右开始晨读，上午安排四节课，中午有午休时间。下午同样有四节课，傍晚放学后会有课外活动或自习时间。晚上则安排住宿学生晚修或自由活动。这样的时间安排旨在让学生充分学习，同时保证充足的休息和娱乐时间。具体的作息时间安排可能因季节或课程需求有所调整。