是的，于都县职业中等专业学校具备正规的办学资质。该校是经过教育部门批准设立的，拥有合法的办学许可证，并且多年来一直依法办学，为广大学生提供良好的职业教育和培训。学校的教学设施完善，师资力量雄厚，专业设置齐全，为学生的全面发展提供了良好的平台。因此，于都县职业中等专业学校是一所正规的职业教育学校。